威海冷藏苹果赔损  果商“很受伤”

据威海市水果商会秘书长阮树兴介绍，威海市的冷风库去年秋冬季节共储存苹果30万吨左右，到现在，每公斤平均赔了七八毛钱，估计果商的损失总额达到了2亿元。截至目前，威海市各冷风库苹果的销售基本结束，还有34家冷风库压库苹果7000吨左右，超过九成的果商都赔了。

在该市市区一家果蔬商场里，售价达到每公斤8元的库存红富士无人问津，旁边就是售价每公斤7元左右的藤木一、嘎啦、珊夏等新上市的早中熟苹果。

有市民说，现在桃子、梨、葡萄等各种各样的新鲜水果到处都有卖的，今年的早中熟苹果也陆续上市了，没人喜欢吃冷藏的苹果。

那么，为什么冷藏的红富士价格还那么高呢？一水果企业的总经理说，由于库存时间长，苹果已有一成残果，而且去年收购价格就高，加上损耗和库存费用，好果出库价格达到每公斤6元多，每公斤还要赔进六七毛钱。

据这位总经理介绍，他的公司去年收购储存了5000多吨苹果，因为市场行情不好，库存苹果收高卖低，加上冷风库管理、损耗、人工等诸多费用，尽管现在库存苹果已所剩不多，但还是赔了不少钱。这样的情形已经持续了两年。

在该公司冷风库外，挑选出的残次果被罐头厂的车拉走。货车司机介绍，这样的残次果卖给罐头厂每公斤仅为1.44元，而去年收购价为每公斤5元多，加上储存费用，这些苹果每公斤要赔4元左右。

“虽然我跟南方超市合作搞农超对接，但还是赔了，估计赔进去了100万元。”中国果品流通协会理事、全国百家农产品经纪人宫照月说，他去年收购储存了5000多吨，现在库里还剩下500多吨。

据威海市水果商会统计，今年年初，全市127家冷风库储存苹果22.7万吨，加上一些小果商租用冷风库，果商储存的苹果估计在30万吨左右。截至8月，威海市34家冷风库还剩下7000多吨苹果没有卖出去。据威海市水果商会的调查，去年以来全市有98%的果商亏损，损失总额超过2亿元。

有鉴于此，文登市一家冷风库老板表示，今年秋天，他将改变经营策略，不再收购入库，而是准备把冷风库租给果农，每公斤收0.4元的租库费用。他算了一笔账，3000吨的库容，他坐吃租金，一季下来能挣120万元，刨去各种开支，赚到百万元不成问题。

许多冷风库老板都有这样的想法一样，决定今年只储存不买进，稳收租金，防止再赔钱。

一些有识之士认为，苹果价格大起大落，好像只有果商在赔钱，其实最后吃亏的仍将是果农。果商已经连续两年赔钱，如果今秋苹果价格太高，明年果商再次大赔的话，或许整个苹果产业链条就会发生断裂。而且，倘若果商转移风险或者停止收购，那么就将导致果价大幅下跌。而苹果市场价格大起大落，最终损害的是果农和消费者的利益。为此，应进一步健全和完善果农果商携手合作的果品专业合作社运行机制，促进苹果市场的健康发展。

烟台苹果价格3年连跌

苹果大军的“先锋部队”——嘎啦苹果开始上市，拉开了烟台苹果新一年的销售大幕。每斤2.2元的“开秤价”，让果农对10月份全市当家品种“红富士”苹果的下树销售价充满了期待。

果农对红富士苹果价格作何心理预期？今年的苹果市场有何新形势？从烟台苹果主产地的多位果农和存储企业了解到：连续3年，烟台苹果下树价走高，果农从中获得高效益，但后期市场并不景气，商贩连年亏损。今年，在红富士苹果下树前期，果农盼价格再高，而商贩希望果农让利，双方不同的反应，让销售形势扑朔迷离。

从2009年秋天开始，红富士苹果下树价，较往年有了明显上涨。2010年，红富士每斤3.1元的高价，更是赢得了“苹什么”的网络词，迅速引起了全国关注。2011年，红富士苹果价格持续坚挺，每斤开秤价比2010年只高不低，让社会各界一阵不解与诧异。

嘎啦苹果较高的开秤价，让果农看到红富士苹果价涨的希望。果农们认为，现在生产资料、人工费都在上涨，今年红富士价格再高点，也是理所当然。但对于低价开局的可能，果农的回答有着一致性：价格太低了不卖，放在冷库里，压季销售。

经调查，全国果农自存已形成了“习惯”，所以库存比例占当年入库量很高份额。以栖霞为例，2009年占到20%，2010年占到30%，2011年占到40%。其直接原因：价高果商不敢买，价低果农不想卖;产量大的果农采收时间紧，来不及分选、销售;而冷库多，储藏费低。

连续三年苹果下树价涨，让果农碰到了暖春。但对于收购企业来说，却跌入了寒冬。2010年、2011年、2012年烟台苹果经销商连续3年有50%以上的商家亏损，30%的商家保本经营，20%的商家赚取微利。

“今年，受国内市场价低、国外出口量少等因素影响，天誉公司亏损额过千万元。”栖霞市天誉果品有限公司董事长王洪华如是说。

作为集收购、储藏、加工、出口为一体，年储藏能力3万吨的栖霞市果品龙头企业天誉果品有限公司，对市场的预判和抗冲击能力，远超其他中小企业，但这几年还是赔了钱。纵观这几年的市场形势，冷风库都是赔钱，气调库则保本微利。

分析亏损原因，一是，果农不让利，收购价格太高，导致果品出库价超过了部分消费者的承受能力，市场滞销。二是，当前存储企业太多，仅存储能力过千万斤的企业就有13家，过800万斤的30家，过500万斤的60家，苹果保有量太多。三是，市场分工不明确，现在很多储存企业在干着销售的活，分心他用，以至于焦头烂额。

烟台市果品行业协会认为，探讨苹果价格就不得不探讨市场供求关系。今年大部分苹果产地风调雨顺，苹果总产量预计较往年增加20%左右，出现了 “大年”。

截止2011年，烟台苹果种植总面积266万亩，年产量450万吨，全市拥有气调库155座，库容量50.98万吨;冷风库891座，库容量188.78万吨，总库容量为230万吨，占全市苹果总产量的50%以上，冷库总量明显饱和。往年，苹果价格之所以走高，主要原因是苹果冷藏企业间相互抢货导致。而今年，如此多的总量，要想引起争抢有些难。

全国苹果总产量预计突破3800万吨。

对于市场预判，国家苹果工程技术研究中心、山东省现代农业产业技术体系水果创新团队杨杰教授也表示：消费者是市场的老大，苹果价格一旦超越价值，他们就会另选其他。经过连续几年的实践证明，烟台苹果如此高的收购价格已让产业难以为继，估计今年收购商会更加谨慎。

国内苹果的市场价格如何，与出口价也有很大关系。1—5月份，烟台苹果出口数量和金额同比分别下降了15%和10%，销售形势不容乐观。

苹果总量增加，冷库自存比例降低，出口市场不好，因此，有专家表示：今年秋天烟台苹果的收购价或有走低可能。

目前，苹果产区的镇、县、市、省都有各自数量不菲的发展规划，势头很猛。

国家苹果工程技术研究中心的数据显示：全国苹果产量从2006年的2589万吨，历经5年，便扩大到了2011年的3599万吨，五年增加了1000万吨，平均每年递增200万吨。今年，除了山东和甘肃部分地区遭受了冰雹灾害，其他各大产区苹果产量均有增加，总产量预计将突破3800万吨。

同时，苹果市场的份额也不再是一果独大。国家苹果工程技术研究中心杨杰教授介绍：2011年苹果同比增长8%，年增200多万吨，但是柑橘同比增长11%，年增300多万吨。2011年柑橘总产达到了2944万吨，其种植面积已经超过了全国苹果的总面积，且达到了一年四季生产的种植模式，这对苹果来讲是个很大冲击。