2007年上半年，上海食品工业生产平稳发展，取得较好的经济效益，全市498家规模以上食品工业企业（下同）完成工业总产值433.7亿元，比去年同期增长12.7%；完成主营业务收入448.8亿元，比去年同期增长17.4%；完成利润72.7亿元，同比增长33.1%；实现利税172.3亿元，同比增长26.2%，食品工业持续平稳发展，为实现全年各项预期目标奠定了良好的基础。

上半年上海食品工业经济运行有以下特点：

一、生产平稳发展

上半年上海食品工业延续了平稳健康发展的良好势头，完成工业总产值433.7亿元，同比增长12.7%。食品四大行业中，农副食品加工业完成84.9亿元，同比下降2%，食品制造业完成123.6亿元，同比增长6.7%，饮料制造业完成65.0亿元，增长8.5%，卷烟制造业完成160.2亿元，增长29.5%。

二、销售持续增长

1—6月完成销售收入448.8亿元，同比增长17.4%，其中卷烟制造完成147.1亿元，增长22.6%，食品制造完成141.7亿元，增长12.8%，农副食品加工业完成95.2亿元，增长22.6%，饮料制造64.8亿元，增长9.4%。卷烟制造和农副食品加工业的增长幅度在全市工业行业中排名前第四、第五位。

按照行业细分，农副食品加工业中的食用植物油加工完成销售收入49.3亿元，比上年增长42.8%，这与自去年四季度以来食用油大幅提价有较大关系，因上半年食用油销量38.9万吨，仅比上年增长6.4%，豆制品、淀粉及淀粉制品、饲料加工增长较快。食品制造中，销售收入份额较大，且增长居前的有味精，蔬菜、水果罐头，肉、禽类罐头，糖果巧克力，增幅分别达到46.5%、54%、31.4%、15%；与百姓生活关系密切的乳制品及液体乳完成35.2亿元，同比增长7%。饮料中茶饮料增幅最快，为67%，饮料普遍增幅在10%—20%之间。

三、产量、销量稳定增加

产、销量增幅最大的是速冻米、面食品，同比增长60%以上；精制食用植物油产量36万吨，增长近30%；小麦粉、乳制品、罐头产量、销量同比增长一成。糖果、糕点、啤酒、饮料等也都不同程度增长；鲜、冻畜肉、饼干、酱油、冷饮则有所下降。产量与销量总体呈均衡增减。

上半年全市食品工业产销率达97.1%，除卷烟制造业外，农副食品加工、食品制造、饮料制造三个行业的产销率达到或超过99.6%，产销衔接良好。

四、盈利能力加快

今年1—6月，本市食品工业实现利润72.7亿元，比去年同期增长33.1%，其中农副食品加工完成4.5亿元，同比增长96.5%；食品制造完成5.9亿元，同比增长27%；饮料业完成8.6亿元，增长32.2%，卷烟制造业完成53.7亿元，增长30.4%，卷烟制造依然是食品业绝对创利大户。农副食品加工业前几年亏损，近两年开始扭亏为盈，利润平稳上升，今年上半年急剧放大，则与价格波动有关，如占权重最大的食用植物油实现利润2.8亿元，同比增长近4倍，与食用油的涨价关系密切；食品制造中的饼干及其他焙烤食品、糖果巧克力、味精利润增长较快，不排除部分食品由涨价因素引起。速冻食品、方便面、酱油、醋等调味品出现亏损，部分产品因以米、面、油、肉、蛋为原材料进行加工，与原材料涨价有较大关系，加上能源价格上调，劳动力成本上升使产品亏损。此外，权重较大的乳制品行业利润继续下滑，饮料和酒类制造出现整体盈利增长或扭亏，以上综合因素使食品工业上半年盈利能力加快。

五、食品价格快速上涨，成为拉动居民消费价格指数的主要动力

今年上半年，食品价格成为全社会关注的热点。据统计，今年以来我国农产品价格普遍上涨，上半年全国主要农产品生产价格指数比上年上涨8.84%，其中粮食价格上涨7.44%，油料价格上涨24.55%，茶叶上涨25.16%，猪肉价格上涨20.52%，家禽上涨14.05%，禽蛋上涨14.27%，渔业产品上涨3.26%，水果、蔬菜价格有所下调。

农产品价格的上涨引起了食品上调的连锁反映。食用油、方便面、肉制品、米面主食品、快餐食品等产品价格普遍上调，增长幅度在20%—40%之间。食品价格上涨拉动了居民消费价格结构性增长。预计进入7月份，食品价格还将进一步上扬。

食品物价上涨受以下因素影响：

1、国际市场价格的带动。由于石油价格持续上涨，美国等国家大规模开发生物能源，对玉米、大豆等粮食需求量大幅增加，导致国际市场粮价大幅度上涨，拉动国内粮价上升，并影响到以粮食为原料的食用油、肉、禽、蛋、奶等主要副食品价格。

2、成本推动。近十年来，我国主要农产品一直低位运行，稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜籽、生猪等主要农产品现在的价格，多数低于十年前的水平，与此同时，种植养殖成本大幅上升，目前农产品价格上涨带有明显的恢复性质。

3、供求结构失衡。去年上半年生猪价格跌到谷底，导致生猪存栏下降，去年下半年生猪价格开始进入周期性上涨阶段。部分地区出现的疫情，也加剧了生猪供应的紧张。

食品工业主要是对农产品的加工，由于粮、油、肉、禽、蛋等农产品价格的过快上涨，使以此为原料进行加工的下游产品成本大幅提高，近期引起一系列物价上涨，增加了群众生活负担，已经引起各级政府和社会的高度关注，政府已采取多项措施，努力保持价格总水平的稳定。