今年前三季度，上海食品工业经济运行总体稳定向好，食品企业积极应对成本上升压力，化解不利因素，保持了生产增长、效益提高、产销衔接良好的局面。

一、前三季度完成主要经济指标

375家规模以上企业，完成经济指标如下（不含烟草业）：

2011年1—9月上海食品工业完成主要经济指标

（亿元）

工业总产值、销售产值、主营业务收入同比与上半年比，增减幅度不大，利润增幅放缓。

二、产销衔接良好

前三季度产销衔接情况良好

产销率 %

2011年1—9月

食品工业合计                 99.5

（不含烟草）

其中：农副食品加工业         102.5

食品制造业             99.9

饮料制造业            94.7

食品产销率比上半年略有放缓，（上半年100.65%），仍高于全市工业平均水平0.4个百分点。但1—8月农副食品加工业、饮料制造业的产成品存货比去年同期有较大增长，增长率在20%以上。

三、主营业务收入继续增长

食品46个子行业中，40个实现了主营业务同比增长，增长20%以上的子行业有谷物磨制、饮料、食用植物油、制糖、水产品冷冻、豆制品、蛋品、其他农副食品加工、饼干及其他焙烤食品、糖果和巧克力、食品级添加剂、白酒、黄酒、其他酒、含乳和职务蛋白饮料、固体饮料制造业，增长10%以上的子行业有16个，包括畜禽屠宰、糕点和面包、米面制品、液体乳及乳制品、调味品、碳酸饮料制造等。冷冻饮品、啤酒等出现下降，冷饮下降与今夏炎热天气少于去年，以及周边城市（外资品牌和路雪）在上海市场占有份额提高有关。

四、利润平稳上升

前三季度利润同比增长14.8%，但增幅比上半年有所放缓（上半年同比增长28.3%）。

9月份，本市食品类价格同比第26个月上涨，涨幅为11.8%，食品原材料价格高位运行，成本高企，但食品企业战胜各种困难，取得了较好的经济效益。

但各行业发展很不平衡，46个子行业中，20个利润同比增长，10个下降，其余亏损，亏损面占34.8%，总体仍处于上升。

利润完成较好的子行业是：糕点和面包、饼干及其他焙烤食品、调味品、黄酒、碳酸饮料等，食用植物油利润大幅下降，仅为去年同期24.3%，亏损较为严重的是速冻食品制造。

烘焙类食品主营业务、利润的稳定增长与人民生活节奏加快、生活水平提高增加、对比类产品需求有关。

食用植物油近两年情况不太景气，前三季度完成工业总产值80.36亿元，主营业务收入103.32亿元，利润0.23亿元，产值利润率仅为0.29%。食用油受国家价格干预和原料大豆影响，盈利波动很大，值得引起重视。

由于国家宏观经济的调控，食品持续上涨的势头已有所控制，预计今后稳定价格的利好因素较多，但食品工业产品价格将维持在较高水平上。

今年食品工业稳定增长的格局已基本确立。预计全年工业总产值将超过900亿元，主营业务收入突破1000亿元，利润达60亿元，“十二五”上海食品工业将实现良好的开局之年。