2006/5/18 14:16:20
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2006年4月14日，由上海水产大学、上海市食品协会、上海市物流学会、上海水产行业协会、上海市冷冻食品协会五个单位，在上海水产大学培训大楼会议中心，召开“2006年上海食品物流与冷链技术发展论坛”。论坛会从筹备到举行始终得到上海市经济委员会、上海市质量技术监督局、上海市食品药品监督管理局的关心、支持和指导，并有委、局领导市经委副主任陈海刚、市食品药品监督管理局副局长谢敏强等同志出席会议，在论坛会上作热情洋溢致辞，以及具有指导性的讲话。此次参加论坛会有高等院校的领导和教授专家、行业协会的领导和专家、食品工业企业和物流企业的代表等百余人，并收到论文27篇。上海水产大学校长潘迎捷致开幕辞并作主题报告。
现代食品物流是新兴的现代服务业，也是建设创新型国家和发展现代食品业的重要组成部分。此次论坛的召开是很必要的、富有成效的，是对发展食品工业具有推动作用。其主要收获体现在两个方面，一是与会者形成了五点共识，二是为今后推动、发展食品物流业，五个主办单位意向创建食品物流“产学研”一体化战略联盟。
论坛通过大家的参与和交流，已形成五点共识：
1、对推动上海现代食品物流业发展具有重要意义
发展现代食品物流业，是一个涉及建设和谐社会的问题，将有利于保障食品生产、供应的安全性，以确保消费者利益，进一步提高上海国际大都市竞争力。上海食品物流业是上海物流产业的重要组成，也将推进我国农业结构调整，提高农产品市场竞争力，增加农民收入。2010年上海将举办世博会，是国际性的重大活动，估计在2010年到上海的境内外旅游者将达到1.4亿人次，涉及到更多的食品供应和消费问题，将对上海现代食品物流提出更高需求。因此，发展现代食品物流业意义重大，备受到各界的关注。
2、上海食品物流发展的现状进行评价与展望未来
通过对上海食品企业的粗略调查，上海食品企业的物流现状，主要是企业自营物流，其次是委托第三方物流，尤其对于有规模食品企业，自己拥有物流资源，偏重自营物流；委托给第三方物流经营具有一定市场，但总体比例不高。
与此同时，在现有物流企业里，有的是通过体制改革和机制转换，将原来附属于企业的物流资产剥离出来，独立形成第三方物流企业。它们有的已具备现代食品物流企业的条件和素质；有的只是简单的仓储或运输业务。
目前，上海食品物流业已经有了一定程度的发展，但是整个食品物流业缺乏统一标准，电子商务平台应用水平不高。由于存在条块分割、部门分割、重复建设等问题，阻碍了全社会物流体系的形成，造成物流资源浪费，效率不高的现象还依然存在，与现代物流业还有很大距离。上海食品物流业发展属于初级阶段，需要大力宣传和加大推进力度。
今后，上海现代食品物流业发展，必须整合社会零散物流资源，规范发展食品物流行业，努力培育第三方物流品牌企业。随着外资物流企业的进入和市场竞争趋势加剧，必须提高物流企业内在素质，要以信息和网络技术为支持，开展具有专业化、系统化、网络化、规模化的现代食品物流运行模式，达到降低企业的物流成本，提高物流效率。
3、现代食品物流业发展重点之一是冷链技术应用
在现代食品物流中，要配备相应的冷链技术和装备，来建立和完善冷藏链，以保持食品原有品质和风味，降低食品安全风险性。目前，上海冷链物流发展有一定的基础，但是仍然存在五大问题：完整独立的食品冷链体系尚未成形；食品冷链的硬件设施建设不足；食品冷链缺乏上下游的整体规划和协调发展；食品冷链的第三方物流发展滞后；缺乏食品冷链的综合性专业人才。冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着食品工业的发展。
应该把握食品冷链物流发展三大趋势：加速冷链物流规范标准的国际化、加大冷链物流的经营创新、加紧冷链物流的人才培养。冷藏链物流将增加必要的冷藏间、冷藏柜等冷冻链的配置设施，由于需要大量投资，今后势必导致第三方物流服务机构的出现。必须进一步制定和完善“食品冷链操作规范”和“低温冷藏物流技术规范”，以促进现代食品物流业健康发展。
4、食品物流产业与食品物流教育两者是相辅相成的
食品物流产业的健康发展与食品物流教育高地两者是相互促进的关系。上海水产大学国际都市型食品物流教育高地的建设项目成果，将作出更多的有关研究和提供更多的食品物流优秀复合型人才，推动上海食品物流产业的发展；同时食品物流人才需求的增长，也将促进食品物流人才教学与培养，促进食品物流高地教学基地的建设。上海对食品物流人才有着广泛的需求，同时对食品物流人才的培养也提出了更高的要求，为全社会培养高标准的食品物流人才尽一份力，是我们的共同职责。
5、上海现代食品物流的建设应得到市政府有关部门的支持
当前上海政府有关部门正在编制冷链食品标准和食品冷链技术规范，并将其纳入食品市场准入制度中，建立有效的监管机制；扶持建立现代食品物流有关的计算机网络和卫星定位系统；扶持现代食品物流新技术和冷链新设施的有效投入；扶持物流运输平台、物流信息平台和物流政策平台的构建，提高食品物流业的综合竞争实力和整体水平。
现代食品物流与食品冷链技术也是关系到食品卫生、人民健康和国际名声的大事，强调食品安全控温和减少食品损失，其建设是一个系统工程，需要政府部门制定相关政策和加大的支持力度。
通过这次论坛，五个单位意向创建“产学研”一体化战略联盟，来推动我国食品物流产业和教育事业的发展。今后战略联盟将通过行业组织（协会）的纽带作用，联系与协调企业、政府、教育、科研等方面的关系，聚集各方力量，开展以下四项工作：
1、“产学研”战略联盟将使论坛办成长期的全国性的现代食品物流合作平台，相互交流食品物流发展的相关信息，推动我国冷冻冷藏技术和食品产业链的快速发展，加速中国食品物流与国际接轨的步伐。
2、“产学研”战略联盟将合作成立研究中心，进一步研究上海食品物流的市场及发展特征。
3、“产学研”战略联盟将在高地教育中发挥作用，关注人才培养，开展特色课程教学，创建教学基础，推动上海和全国食品物流人才的培养。
4、“产学研”战略联盟将呼吁政府有关部门充分发挥引导、协调、规范、扶持为主的主导作用，在发展上海食品物流和冷链技术方面，给予政策和资金上的支持，以形成良好和谐的发展环境，构筑安全可靠的上海现代食品工业物流体系，进而加快上海国际经济中心、金融中心、贸易中心和国际航运中心的建设。