2009年是我国经济发展较为困难的一年，面对国际金融危机冲击和自身发展转型的双重考验，在国家扩内需、调结构、保增长等一系列政策措施的积极作用下，国民经济持续回升，上海食品工业也在逆势中奋进、转型中发展，取得了产值基本持平、利润增长的态势，度过了金融危机冲击造成的严冬。

全市规模以上食品工业企业经济运行的主要特点是：

一、行业回暖，产值基本持平。

在经历了2008年国际金融危机的冲击和农产品价格持续上涨后，2009年1、2月份上海食品工业开始扭转了下滑趋势，3月份起行业呈现回暖，之后加快了上升步伐。全年产值恢复至2008年水平，完成可比价工业总产值（不计烟草）796亿元，同比99.8%，其中农副食品加工业、食品制造业同比分别为100.1%、102.3%。由于酒类中的白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒产值全线下滑，造成饮料制造业同比为94.6%。

完成销售产值759.1亿元，同比99.6%，其中食品制造业、饮料制造业同比分别为109.4%、105.1%，农副食品加工业同比84.1%，主要是食用植物油下降引起。全年全行业完成产销率98.4%，产销基本平衡。

二、主营业务收入略有下降。

全年完成主营业务收入（不含烟草）807.2亿元，同比98.4%，增幅比上年有较大回落。

主营业务收入增幅较大的行业是豆制品、方便面及其他方便食品、其他调味品和发酵制品制造，增幅超过30%；增幅超过一成的有：糕点面包、糖果巧克力、液体乳及乳制品和肉、禽、蔬菜、水果罐头、味精制造等；饮料大多增长，酒类全线下跌。食用植物油制造完成主营业务收入113.6亿元，同比72.4%，食用油受原料大豆价格影响，近两年主营业务收入和利润起伏较大。由于其绝对值占农副食品加工45.6%，占全市食品14.1%，因此食用油主营业务收入的大幅降低影响了上海食品全行业。出口产品的下降，使部分企业销售减少，有的产品转为内销，甚至影响部分企业开工不足，也导致主营业务收入的降低。

三、主要食品产、销量增长。

主要食品产、销量增长，市场供需两旺。产、销同步增长的有：大米、饲料、冻肉、速冻米面食品、方便面、乳制品、罐头、味精、饮用水等。

而饼干、冷饮、酱油的产量、销量下降，与外地产品进入上海市场，挤压本地产品有关。乳制品行业已摆脱三聚氰氨带来的负面影响，走出困境，产、销同步增长。

四、利润大幅上升。

全年实现利润55.7亿元，同比增长49%，增幅比上年提高44个百分点，其中农副食品加工业、食品制造业分别比上年增长38.5%、22.7%，饮料制造业增长162.2%。

利润增长较快的行业有：食用油、植物油加工、肉制品及副产品加工、豆制品、糕点面包、糖果和巧克力、米面制品、肉禽和蔬菜及水果罐头、其他调味品和发酵制品、食品及饲料添加剂、饲料加工。

饮料制造业利润增长的特征是：除白酒盈利较高外其他酒处于负增长；饮料主要是碳酸饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料制造增幅较高。

水产品冷冻加工、速冻食品、方便面及其他方便食品、冷冻饮品及食用冰、其他罐头制造继上年后继续亏损。

三大经济类型利润增长较快，其中三资企业完成利润47.8亿元，占全行业比重85.9%，比上年提高4.9个百分点，同比增长58.1%；私营企业完成3.1亿元，占比5.6%，同比增长18.2%；国有企业完成1亿元，同比增长121.7%。

利润分布与不同经济类型企业数量大致成正比。在555个规模以上食品企业中，企业数比重第一位是三资企业占48.5%，其次是私营企业占33.7%，国有企业比重为3.1%。

五、出口形势严峻。

由于全球金融危机的影响，国外需求下降，出口形势依然严峻，全年完成出口交货值30.2亿元，同比81.2%，比上年回落33.9个百分点。

全年出口比上年有较快增长的行业是：肉禽类罐头、味精、方便面及其他方便食品、米面制品、食用植物油加工等，但出口交货值总体仍不高。

食品几大行业出口都处于负增长。有些行业的出口交货值仅为上年三分之一，如饼干及其他焙烤食品、速冻食品、营养保健食品，而糕点面包业更是跌入上年的20%以内。

我国受金融危机的影响已开始释放，但全球好转带动我国出口上升还有待时日。

2009年上海食品工业生产发展速度落后于其他省市，工业总产值（现行价）在全国31个省市中屈居第18位，与国际化大都市所处地位远远不符，在新的一年中要加快发展步伐。

2009年国家出台了一系列促进经济发展的政策措施，国务院常务会议审议并通过轻工业和石化产业调整振兴计划，振兴规划中的政策将会使包括食品在内的轻工业继续得到提升和发展，全球金融危机的负面影响已逐渐减退，2010年在上海举办的世博会，将对上海食品工业发展和市场消费带来巨大的推进和拉动作用，上海的食品业必定会有新的腾飞。