益康纳豆的加工技术项目研制的纳豆产品是生物技术应用于大豆深加工领域而制得的一种高科技产品。
　　益康纳豆是以大豆为原料，利用纳豆枯草芽孢杆菌发酵制取的大豆深加工食品。所制益康纳豆同蒸煮大豆相比，蛋白质、脂肪、纤维素、钙及铁等营养成分均有提高。该产品富含具溶栓作用的纳豆激酶，对血栓的形成有预防和治疗作用。这一产品含有对人体有益的活菌制剂——纳豆枯草芽孢杆菌，可起到润肠通便的作用。同时，该产品还具有抗血压、抑制有害菌及防治骨质疏松等多种生物学功能。分析表明，益康纳豆富含蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、果胶酶及淀粉酶等多种生物活性酶及各种维生素。该项目研制益康纳豆是以大豆为原料，利用自己分离筛选的纳豆枯草芽孢杆菌发酵制取的大豆深加工食品。益康纳豆同蒸煮大豆相比，蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁等营养成分均有提高。
　　益康纳豆项目采用了独特的发酵后处理技术，使纳豆产品拉丝更长，无苦味，品质好；配合纳豆产品开发的风味调味包，使纳豆食用口感更加醇厚适口；利用了先进的无菌真空包装，确保了产品品质的稳定性和较长的货架期。哈尔滨中冠生物工程有限公司经过多年研究，现已完成“益康纳豆的研制”课题，该课程属生物工程高新技术领域，科技含量高，附加值高，具有工业化生产潜力。