2017/6/19 14:32:31
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重瓣红玫瑰馅料是以重瓣红玫瑰为原料，经清洗、揉搓后添加适量白砂糖，腌制发酵而成的食品馅料，可即食。该产品受到用户喜爱，有较好的市场前景。我们参考国家标准GB/T 21270-2007《食品馅料》同时根据本产品特点制订本企业标准，微生物指标则按GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》执行。
一、本标准主要技术指标与GB/T 21270的相应数据对比如下表：
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项 目
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本标准
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GB/T 21270
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比较结果
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备注
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总糖，（以蔗糖计）, g/L
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≤
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60
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60
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相同
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水分，%
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≤
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40
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40
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相同
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脂肪，%
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≤
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10
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33
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不同
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本产品特点
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微生物限量
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微生物限量
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按GB 7099
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按GB 7099
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相同
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致病菌限量
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按GB 7099
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按GB 7099
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相同
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二、本产品无酸价、过氧化值指标要求。
三、本产品为可即食，所以微生物限量按GB 7099的相应要求执行。
四、产品工艺流程图：
原料重瓣红玫瑰"清洗"揉搓"加糖"搅拌"发酵"
灭菌"灌装"封口"装箱"入库
六、产品配方：
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品 种
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重瓣红玫瑰
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白砂糖
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柠檬酸
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食用盐
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白酒
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比 例 %
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28.1
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71
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0.3
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0.3
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0.3
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上海悦香农业种植专业合作社
2017-06-11