上海市食品协会

食品安全问题，关系到人民群众生命健康，一直是各个方面都关注的大问题。《食品安全法》已经颁布实施近两年了，食品安全监管机关也相继制订颁布规章、标准和要求，对食品生产经营活动的各个环节都作出了明确的规定。协会认为，切实加强对生产经营行为的自律，全面贯彻落实法律法规和标准要求，做好食品安全卫生工作，为市场提供优质放心食品，是我们食品企业不可推卸的责任，也是实现自身发展目标的根本保证。协会要求广大会员企业重视目前出现的违禁使用“瘦肉精”、违规使用添加剂和过保质期食品回炉等事件，采取措施，把自己的工作做好。

一、组织一次法律法规再学习。企业领导管理人员带头，教育和帮助员工进一步增强法制观念，牢固树立“以食品安全引领食品产业发展”的理念，从思想上保证把《食品安全法》、《产品质量法》等有关法律法规的要求，落实到企业生产经营管理的全过程。

二、进行一次食品安全自我检查。解剖典型案例，举一反三，对企业食品安全卫生工作和现行制度进行排查，消除隐患，堵塞漏洞，强化措施，完善管理。

三、开展一次全员培训。增强员工的实务能力，要使大家明白食品安全工作的重要性，应当遵守哪些法律法规和规章制度，如何严格执行生产工艺流程管好关键控制点，怎样正确使用原辅材料，知道哪些应当索证、什么必须检测，努力确保不让质量不合格不安全的产品流入市场。

四、主动征求消费者的意见。要弘扬诚信理念，坚持诚信经营，主动接受社会监督和市场监管，认真做好售后服务，妥善解决消费者投诉，切实维护消费者合法权益，从消费者那里获得改进工作的意见建议。

五、落实岗位职责。企业法定代表人是食品安全第一责任人，一定要对生产经营的食品安全负起责任。要明确规定关键管理岗位的职责，出了食品安全事故，能追根溯源，责任落实到人。努力做到层层把好质量安全关，人人是质量安全管理员。